地三鲜

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每次出去吃饭都喜欢点这道菜很下饭哦！过程忘记拍了，口述吧

地三鲜的用料

土豆 2个 茄子 1个
青辣椒 2个 盐 少许
酱油 5滴 淀粉 少许
糖 2勺 油 适量
大葱 适量 蒜 适量
姜 适量

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

把土豆跟茄子去皮切滚刀状，青椒切段备用，茄子上撒少许淀粉备用
地三鲜的做法图解2

步骤2

葱切丝，蒜姜可以切成末，取一个碗放两勺糖少许盐，四五滴酱油，一勺淀粉倒入半碗水搅拌至糖盐融化即可备用
地三鲜的做法图解3

步骤3

锅里倒入油可以莫过土豆即可，待油热后倒入土豆炸至表面金黄色即可出锅待用
地三鲜的做法图解4

步骤4

捞出土豆，放入茄子炸至变色捞出，把锅内的油倒出来些留少许，将葱姜蒜放进锅内爆香在放入青椒翻炒
地三鲜的做法图解5

步骤5

接着把事先炸好的土豆茄子一起放入锅内翻炒片刻，把碗里的汁倒入锅内大火收汁即可出锅完成

地三鲜的烹饪技巧

茄子裹一层淀粉就不会吸油太多了，茄子去皮口感会好些。青椒跟茄子我是用手撕的这样更入味，炸茄子时火最好大一点因为火大了茄子吸油少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-12

©本菜谱的做法由 甜蜜小厨 编写，未经授权不得转载

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