樱桃黑森林蛋糕

精品
1.6万 浏览 108 收藏
收藏
汽水瓶
汽水瓶
＋ 关注

樱桃黑森林蛋糕的用料

新鲜鸡蛋 5个 细糖 90克
淀粉 10克 牛奶 80克
低粉 100克 可可粉 20克
朗姆酒 20克 鲜奶油 300克
巧克力酱 少许 新鲜红樱桃 数粒

樱桃黑森林蛋糕的做法

步骤1

先分别把鸡蛋蛋清、蛋黄分开在2个干净无油的容器中，先搅打蛋清成大眼鱼泡，加入10g淀粉和90g细糖，（应该分3次加）

步骤2

蛋清打成干性发泡。

步骤3

不用清洗搅拌器，直接用来打蛋黄，然后加入油和牛奶，搅打均匀。

步骤4

筛入可可粉、低粉。

步骤5

不要过渡搅拌，只要面糊有光泽了就可以了。

步骤6

从蛋清盆中取1\3的蛋清到蛋黄糊中，和匀。

步骤7

和匀的蛋黄糊再倒入蛋清盆中和匀，上下搅拌，不要搅拌过度，那样容易消泡，不松软，但也要拌匀，很多可可蛋糕胚子做出来会有小白点，那就是没有搅拌均匀。

步骤8

倒入8寸模具中，150°60分钟，时间一到，拿出蛋糕模具倒扣。

步骤9

鲜奶油打发，尽量打发一点，然后加入朗姆酒、巧克力酱，这样奶油就会稀一点，如果你前面没有打发硬一点，那你后面蛋糕上的奶油就会象稀饭一样，挂不上去了。

步骤10

完全冷却的可可蛋糕胚子一切二。

步骤11

拿一片抹上巧克力奶油。

步骤12

覆盖一片，上下对齐。

步骤13

大致抹平你的蛋糕，因为上面要放巧克力，所以不用很平的。

步骤14

巧克力用金属勺子刮下，形成漂亮的碎屑，铺满整个蛋糕，用大花嘴挤几朵花，放上红色樱桃。

步骤15

再在蛋糕的底部挤上一圈小花，我每次都喜欢这样做，这样可以掩盖蛋糕下面不好看的地方，还可以使蛋糕整体看上去漂亮。

樱桃黑森林蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-07

©本菜谱的做法由 汽水瓶 编写，未经授权不得转载

樱桃黑森林蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

樱桃黑森林蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 樱桃黑森林蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 樱桃黑森林蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活