栗子戚风

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这个方子是仙子姐给我的哈，用来消耗栗子泥真是非常的好，成品有栗子香，很湿润的感觉

栗子戚风的用料

栗子泥 70克 牛奶 40克
油 30克 蛋黄 4个
低粉 60克 蛋白 4个
细砂糖 65克

栗子戚风的做法

步骤1

栗子泥加牛奶，用勺或者捣土豆泥的工具和成泥，

步骤2

加入油，分次加入蛋黄拌匀，筛入低粉备用。

步骤3

蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，分次加糖打至硬性发泡。

步骤4

取1/3蛋白加到蛋黄糊里拌匀，再取1/3加入，拌匀，

步骤5

然后将蛋黄糊倒入蛋白盆，彻底拌匀，入模。
栗子戚风的做法图解6

步骤6

烤箱150度预热，烤45分钟，出炉倒扣晾凉脱模。

栗子戚风的烹饪技巧

这个小模具很Q，但是不好入糊，总蹭的烟囱上也是，边缘上也是，估计用裱花袋挤会好些，下次改进一下 模子是4寸的，8寸的方子刚好装4个，一炉都烤了，一顿吃一个也不多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-10

©本菜谱的做法由 小聪明 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 朋友聚餐 烤 甜 戚风蛋糕

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