一年更比一年高——毛蟹年糕

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小爱

小爱

2012-01-11
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

毛蟹4只(二两) 手指年糕

辅料

 
姜末适量 葱花适量
适量 适量
适量 适量
适量

一年更比一年高——毛蟹年糕的做法步骤

1. 将毛蟹洗干净,一切为二。

2. 锅中放油,毛蟹切开面沾生粉,在锅里煎一下,盛出待用。

3. 再放底油,放入姜末煸炒,蟹盖冲下对称放好。烹料酒,放入六月鲜特级酱油,老抽上色,放入白砂糖和水,以及一茶匙醋。盖盖子中火烧5分钟左右,再放入年糕,转小火烧7,8分钟。。

4. 转中火慢慢收汁,直到收到“浓油赤酱”的状态,即可装盘。最后,将锅中酱汁淋上即可。

分类:

年夜饭
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