山药焖羊肉

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过年寒风又起，羊肉肥，秋冬进补，羊肉是首选。所以，入冬时分，很多人都会买羊肉做菜!羊肉其实真的特别适合进步！特别是对于阳虚朋友的体质！什么是阳虚？阳虚体质和阴虚体质都是人体阴阳失衡的现象！两者刚好相反！阳虚体质简单理解就是缺乏阳气，再通俗地讲就是没有“火力”了，即使是在夏天也会怕冷。机体阳气不足，机能减退或衰弱，反应低下，代谢热量就不足，因此怕冷。　　阳气不足，一般以脾肾阳气虚为主，其临床表现常出现平素怕寒喜暖，手足不温，口淡不渴，喜热饮食，饮食生冷则易腹痛腹泻，或胃脘冷痛，腰膝冷痛，小便清长，大便溏薄，舌体胖嫩，舌苔白滑，脉象沉细微弱，不喜运动等。　　阳虚怎么解决？中医认为：寒者热之，虚者补之！　　所以适当进补具有温阳作用的食物很好！但是怎样才适当呢？　　温阳的食物多数较为腻口，粘性强！这种食物能补阳，但多吃的话却又会伤脾胃！所以进补不适当的，阳气补上来了，但是脾胃又差了，脾胃差了，喜食、消化、吸收相对又弱了，导致营养吸收不好！还是恶性循环！　　所以，这样温性滞腻的食物多需要搭配性平的食物同时进食，就很容易解决这个问题啦！　　

山药焖羊肉的用料

羊肉一斤	山药半斤
红萝卜一根	大葱一棵
花椒一抓	八角一个
桂皮一块	辣椒干几个
冰糖少许	盐少许
油少许	姜片几片
蒜瓣几个	白酒一小勺

山药焖羊肉的做法

步骤1

准备好所有材料，羊肉洗干净！然后入锅焯水，锅里放京葱，姜片同煮，白酒！

步骤2

煮开掠去浮沫，再煮几分钟，冲水洗干净沥水

步骤3

锅里热油，入冰糖，把羊肉炒至上色，加入京葱，姜片，蒜瓣，花椒，辣椒干干等等同炒到香味出来，加入末过羊肉的水，大火煮开，就再掠去浮沫，加入切块的山药，然后倒入压力锅压 15分钟分钟

步骤4

压好后，这个时候加盐其实已经可以吃了，我再深煮一会，把汤舀一部分喝掉，剩下的加入红萝卜块，调入盐，煮之差不多收汁即可！

山药焖羊肉的烹饪技巧

山药：它含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，是一味平补的药食两用佳品。它味甘，性平，不燥不腻，具有健脾补肺，益胃补肾，固肾益精，聪耳明目，助五脏，强筋骨，长志安神，延年益寿的功效。用它搭配羊肉就很不错！既补了阳气，暖身心，又滋养脾胃！还抗衰老！一举多得！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-20

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分类：亲友聚餐家常菜秋冬进补一人食焖

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