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蒜蓉咧巴 -格兰仕“百变金刚”立式烤箱试用报告
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俄文写法：хлеб 【汉语拼音：lie(三声)ba(轻声)】 “列巴”是俄文译音，是俄语里面的大面包，它是极富特色的欧式食品。在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等等。 大列巴个头很大，直径最大时可达1尺(33厘米)，重达三四千克，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里软。吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。 大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料。俄罗斯传统的加工方法是以酒花酵母发酵好的面团，加入适量的盐，放在很大的立式烤炉里用东北森林里的椴木或桦木等硬杂木烤制。酥脆暄软，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。
蒜蓉咧巴的做法
步骤1
所有食材合影
步骤2
用长柄刀削出冷冻的黄油大约150g 隔开水软化
步骤3
大咧巴切成等宽的片
步骤4
放到盘子里 备用 下面开始准备葱蒜末
步骤5
小葱切碎 大蒜拨好 去掉根部和发黄的部位
步骤6
切成蒜片 -蒜丝 -蒜末
步骤7
黄油软化成可以流动的半透明液体
步骤8
加入蒜末
步骤9
加入葱末
步骤10
少许食盐
步骤11
搅拌均匀
步骤12
烤箱的上中下三层可以同时试用 分别将烤盘 和不锈钢架包好锡纸 在烤箱内调整好位置
步骤13
用橡胶刷沾蒜茸液刷在面包的正反两面
步骤14
刷反面时可以扣在另一片的上面
步骤15
第一层
步骤16
第二层
步骤17
第三层
步骤18
放入烤箱
步骤19
上下火200度烤五分钟
步骤20
还有四片没放下 没关系 下一炉再烤
步骤21
烤好了 端出来放凉
步骤22
边缘微微焦黄 放凉后变硬 甚至酥脆就刚刚好了
步骤23
一炉可以烤这么一大盘 够吃一个星期了
步骤24
也可以招待朋友或当作下午茶点
步骤25
色泽金黄 蒜香浓郁 口感酥脆蒜蓉咧巴的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-07-16
©本菜谱的做法由 㒵亄悳懋 编写，未经授权不得转载
㒵亄悳懋
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