【麻辣鸡丝】：麻辣鲜香的凉菜

精品
26.1万 浏览 9095 收藏
收藏
丫丫0219
丫丫0219 丫丫0219
＋ 关注

麻辣鸡丝的用料

鸡胸肉 300g 姜 4片
蒜 1瓣 葱 2根
白糖 半茶匙 料酒 1茶匙
生抽 2茶匙 香醋 1茶匙
辣椒油 1茶匙 花椒油 1茶匙
熟芝麻 1茶匙

麻辣鸡丝的做法

【麻辣鸡丝】：麻辣鲜香的凉菜的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净，蒜去皮切丝，姜去皮一半切丝、一半切片，葱处理干净一半打成葱结、一半切碎；
【麻辣鸡丝】：麻辣鲜香的凉菜的做法图解2

步骤2

锅中烧水，水开先后放入姜片、葱结、料酒，再放入鸡胸肉，不盖锅盖大火煮3分钟；
【麻辣鸡丝】：麻辣鲜香的凉菜的做法图解3

步骤3

3分钟后关火，盖上锅盖焖5分钟；
【麻辣鸡丝】：麻辣鲜香的凉菜的做法图解4

步骤4

将焖好的鸡胸肉捞出浸入凉水中；
【麻辣鸡丝】：麻辣鲜香的凉菜的做法图解5

步骤5

待鸡肉浸凉后，切成丝；
【麻辣鸡丝】：麻辣鲜香的凉菜的做法图解6

步骤6

取一空碗，用适量白糖、生抽、香醋、辣椒油、花椒油调成酱汁；
【麻辣鸡丝】：麻辣鲜香的凉菜的做法图解7

步骤7

将姜、葱、蒜放入鸡丝中，并淋入酱汁；
【麻辣鸡丝】：麻辣鲜香的凉菜的做法图解8

步骤8

将芝麻撒入鸡丝中；
【麻辣鸡丝】：麻辣鲜香的凉菜的做法图解9

步骤9

拌匀，装盘即可。

麻辣鸡丝的烹饪技巧

1.煮鸡的水要够多，要能完全浸住鸡肉； 2.煮鸡、焖鸡的时间，视鸡肉的重量适当调整； 3.鸡肉丝是切还是手撕看喜好，手撕的话可用肉锤或刀背拍松后再撕； 4.各种调料，可按可口适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-18

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 7-17岁 煮 拌

麻辣鸡丝的其他做法更多

麻辣鸡丝的全部作品更多

上传我做的这道菜

麻辣鸡丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【麻辣鸡丝】：麻辣鲜香的凉菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 【麻辣鸡丝】：麻辣鲜香的凉菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活