香菇猪肉包-又白又蓬松
包子蒸好以后真是白胖白胖滴!而且特别轻!咬一口特别蓬松!妈妈说我这包子包的太成功啦!特别蓬松好吃!我包滴比较小!
香菇猪肉包-又白又蓬松的做法
步骤1
先把面粉、水、盐、糖、酵母放一起,开始揉面!夏天不用温水也可以!尤其我们揉面要求高些,所以不需要温水和面,可以让面开始发酵时间长点
步骤2
面要揉起筋再团圆,多揉揉、多摔摔面才能好吃哦!不能揉光滑就算了.
步骤3
室温盖上湿毛巾醒发到两倍大!盆最好深点,不要让面碰到湿毛巾!不然容易沾上
步骤4
先把肉馅和那些调料放一起!葱花切碎点、姜磨成茸!把高汤准备好!调料多少按口味自己放!肉馅朝着一个方向打,把汤一点点倒进去,打好再继续倒汤.没汤就放水.肉打点水进去会比较嫩
步骤6
把香菇倒进肉馅里,也朝着同一个方向和!香菇可以不切这么碎!可以把香菇切大点
步骤11
这个是包好的生包子!包好后放15分钟,常温发酵!
步骤12
上锅蒸,蒸忘拍了!屉布沾水铺好,或是用油纸垫着!凉水开蒸,低温100度先蒸5分钟,温度调到最高再蒸10到15分钟!关火后千万别开盖,闷5分钟再打开锅盖!不然包子会瘪的
步骤13
当当当~咬一口特蓬松哦!包子从锅里拿出来要放晾网上晾着!
香菇猪肉包-又白又蓬松的烹饪技巧
包子要想蓬松,就要把面揉好、揉起筋!否则面虽然能发起来,但是不蓬松不软!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-07-20
©本菜谱的做法由
胖胖小玲珑 编写,未经授权不得转载
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