巧克力海绵杯蛋糕

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天使落凡尘

天使落凡尘

2012-02-08
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

低筋面粉100g

辅料

 
鸡蛋150g 200g
少许 少许
奶油150g 25ml
100g

巧克力海绵杯蛋糕的做法步骤

巧克力海绵杯蛋糕的做法图解1

1. 准备好原料。

巧克力海绵杯蛋糕的做法图解2

2. 将鸡蛋和75g糖粉倒入搅拌器。

巧克力海绵杯蛋糕的做法图解3

3. 搅拌大约2分钟彻底打发至蛋糊可以划出清晰花纹即可。

巧克力海绵杯蛋糕的做法图解4

4. 分三至四次加入低筋面粉上下翻匀。

巧克力海绵杯蛋糕的做法图解5

5. 加入软化的黄油或植物油。

巧克力海绵杯蛋糕的做法图解6

6. 继续上下翻匀。

巧克力海绵杯蛋糕的做法图解7

7. 将面糊倒入纸杯6分满即可。

巧克力海绵杯蛋糕的做法图解8

8. 烤箱预热5分钟200度上下火烤制15分钟左右。

巧克力海绵杯蛋糕的做法图解9

9. 将奶油和剩下的25g糖粉倒入搅拌器。

巧克力海绵杯蛋糕的做法图解10

10. 大概30秒彻底打发。

巧克力海绵杯蛋糕的做法图解11

11. 将打发的奶油抹在杯子蛋糕上。

巧克力海绵杯蛋糕的做法图解12

12. 将巧克力膏分出少许分别加入抹茶粉和红曲粉揉匀,白色的巧克力膏擀成薄片,用比杯口稍大的圆形工具压出巧克力圆片盖在抹有奶油的蛋糕上面。

巧克力海绵杯蛋糕的做法图解13

13. 同样方法用花模压出花朵。

巧克力海绵杯蛋糕的做法图解14

14. 用奶油粘在巧克力皮上。

小贴士

小贴士:巧克力粘的话少用点玉米淀粉即可。

©本菜谱的做法由 天使落凡尘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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