奶黄酱

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芹紫
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百分百的纯手工制造，超简单的，喜欢就一起来DIY吧！

奶黄酱的用料

蛋黄 2个 牛奶 200ml
黄油（无盐） 20g 白糖 30g
低粉 10g 醋 2滴

奶黄酱的做法

奶黄酱的做法图解1

步骤1

原材料（装蛋黄的盆要无水无油）。
奶黄酱的做法图解2

步骤2

蛋黄倒入白糖、2滴醋（去蛋腥味）同一方向搅拌。
奶黄酱的做法图解3

步骤3

搅拌至发白倒入低粉，继续搅拌均匀备用。
奶黄酱的做法图解4

步骤4

黄油放锅里小火溶化。
奶黄酱的做法图解5

步骤5

倒入牛奶调中火把牛奶煮开（边煮边搅拌）。
奶黄酱的做法图解6

步骤6

煮开的牛奶分次加入蛋黄糊里搅拌均匀。一定要分次，如果一次倒完的话蛋黄糊就会被烫成一块块的。
奶黄酱的做法图解7

步骤7

再倒回锅里小火煮，边煮边搅拌预防结块。
奶黄酱的做法图解8

步骤8

煮到如图这样很稠就可以了。这一步要有耐心喔，因为是开小火煮，时间会久一点啦。
奶黄酱的做法图解9

步骤9

倒入碗里晾凉，放冰箱冷藏。
奶黄酱的做法图解10

步骤10

呵呵…感觉像炼乳。可次这样子吃，水果三明治，还可以沾面包、馒头。

奶黄酱的烹饪技巧

用小火，不停的搅拌预防结块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 芹紫 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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