十分钟搞定充满幸福感的家常菜 —— 无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干

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Nicole

Nicole

2012-02-17
有时候,会特别模仿妈妈的手艺,做一些看似简单、吃起来却让人回味的家常菜,找回家的温暖,简单的幸福。这道蒜苗炒香干,就是一道再普通不过,却能够为我带来极大幸福感的菜,我的家人都喜欢吃豆干、豆皮之类的豆制品,喜欢那种韧韧的嚼劲儿和朴实的味道。
...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

豆干6块 蒜苗1棵

辅料

 
2瓣 2个
1大勺 1汤匙
少许 适量

十分钟搞定充满幸福感的家常菜 —— 无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干的做法步骤

十分钟搞定充满幸福感的家常菜 —— 无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干的做法图解1

1. 豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;

十分钟搞定充满幸福感的家常菜 —— 无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干的做法图解2

2. 锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干;

十分钟搞定充满幸福感的家常菜 —— 无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干的做法图解3

3. 调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用;

十分钟搞定充满幸福感的家常菜 —— 无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干的做法图解4

4. 锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱;

十分钟搞定充满幸福感的家常菜 —— 无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干的做法图解5

5. 再放入蒜片和小红辣椒碎;

十分钟搞定充满幸福感的家常菜 —— 无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干的做法图解6

6. 小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干;

十分钟搞定充满幸福感的家常菜 —— 无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干的做法图解7

7. 转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀;

十分钟搞定充满幸福感的家常菜 —— 无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干的做法图解8

8. 最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。

小贴士

1. 豆干先用油煎至微微发黄,吃起来口感会更好;
2. 也可以采用白豆干,煎的时间稍稍延长一些;
3. 爆香蒜片和小红辣椒时,要用小火,以免大火炸糊;
4. 蒜苗最后放入,翻炒几下即可关火,加热太久反而会影响口感和味道。

©本菜谱的做法由 Nicole 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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