麻婆豆腐

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海蓝澜

海蓝澜

2012-02-21
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

北豆腐1盒 肉馅100克
青蒜1根 30ml
15ml 适量
1大勺 1大勺
适量 1小勺
1小勺 200克
适量 适量

麻婆豆腐的做法步骤

麻婆豆腐的做法图解1

1. 准备材料。

麻婆豆腐的做法图解2

2. 姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。

麻婆豆腐的做法图解3

3. 豆腐切块。

麻婆豆腐的做法图解4

4. 水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。

麻婆豆腐的做法图解5

5. 捞出豆腐块。

麻婆豆腐的做法图解6

6. 浸泡在清水里。

麻婆豆腐的做法图解7

7. 锅里油热后放入肉馅。

麻婆豆腐的做法图解8

8. 翻炒肉馅。

麻婆豆腐的做法图解9

9. 待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。

麻婆豆腐的做法图解10

10. 再加入姜末和辣椒粉。

麻婆豆腐的做法图解11

11. 翻炒肉馅上色。

麻婆豆腐的做法图解12

12. 加入肉汤或水。

麻婆豆腐的做法图解13

13. 煮沸。

麻婆豆腐的做法图解14

14. 放入烫好的豆腐煮3分钟。

麻婆豆腐的做法图解15

15. 加入青蒜段。

麻婆豆腐的做法图解16

16. 加入酱油、糖及适量的盐调味。

麻婆豆腐的做法图解17

17. 淀粉加水调匀后倒入锅中。

麻婆豆腐的做法图解18

18. 用锅铲推匀汤汁,盛盘后可撒些花椒面。

小贴士

肉馅选择牛肉馅更地道,俺这次用的猪肉馅味道也非常不错。

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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