酸奶蔓越莓戚风

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酸奶蔓越莓戚风的用料

蛋黄 5个 细砂糖 80克
色拉油 40毫升 酸奶 100毫升
香草精 少许 低粉 100克
盐 1/4小勺 蛋清 6个
柠檬汁 1/4小勺 蔓越莓 80克

酸奶蔓越莓戚风的做法

步骤1

将蛋黄和20克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和酸奶逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香

步骤2

低粉和盐混合，过筛两次后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒

步骤3

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡

步骤4

烤箱预热150度

步骤5

将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊和蔓越莓,再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平

步骤6

放入烤箱中下层，搭好锡纸墙，烤约95分钟，中途不开烤箱门，烤好后马上倒扣晾凉以防回缩

酸奶蔓越莓戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-23

©本菜谱的做法由 风铃 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烘焙 下午茶 甜 香

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