凉拌蛋丝

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牛妈厨房

牛妈厨房

2012-02-28
早上一碗清粥,这也是极为幸福的一件事情。可是配粥的小菜有时候满招人讨厌的,炒复杂的时间上吃不消,不炒又没办法下粥。在这样子的情况下,我也练就了随机应变的本事。有时候换着花样用蛋来解决小菜的问题。不过再怎么吃鸡蛋,我也不会吃生鸡蛋。但鸡蛋它本...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

鸡蛋1个 1把

辅料

 
适量 适量
适量 适量

凉拌蛋丝的做法步骤

凉拌蛋丝的做法图解1

1. 备好所用材料。

凉拌蛋丝的做法图解2

2. 热锅加油,下打散后的蛋液,小火煎成蛋皮再切丝备用。

凉拌蛋丝的做法图解3

3. 另起锅,锅内加水,下毛菜微焯一分钟,再将焯好的毛菜沥水出锅。

凉拌蛋丝的做法图解4

4. 将毛菜及蛋皮装入容器内,加入一匙干果辣椒酱。

凉拌蛋丝的做法图解5

5. 再加入适量酱油拌至均匀即可。

凉拌蛋丝的做法图解6

6. 一份配粥小菜十分钟内就完成了。

小贴士

煎蛋的时候要注意,先热锅,再加油,微量不用太多,再者顺时针晃动锅,这样子蛋皮才会煎的又薄也不会破。

分类:

凉菜下酒菜
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