香煎鳕鱼--中式五味豆豉鳕鱼

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米粒92
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原来是做香煎鳕鱼的，后来突然捣鼓捣鼓着变成了豆豉鳕鱼还有带着一点花椒，反正我自己也想不出个菜式的名字，可以叫香煎鳕鱼，也能叫豆豉鳕鱼，花椒鳕鱼都可以。啧啧....味道家人觉得很赞哦，这道菜还算做得成功。鳕鱼的营养价值：鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

香煎鳕鱼--中式五味豆豉鳕鱼的用料

鳕鱼 3块 鸡蛋 1个
姜 一块 蒜米 6瓣
豆豉 3勺 花椒 1小抓
酱油 2勺 蚝油 3勺
糖 1勺 清水 半碗
亦舒堂火麻油 10勺

香煎鳕鱼--中式五味豆豉鳕鱼的做法

香煎鳕鱼--中式五味豆豉鳕鱼的做法图解1

步骤1

鳕鱼解冻，尽量滤干水，鱼越干越不容易散，鸡蛋一个
香煎鳕鱼--中式五味豆豉鳕鱼的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打散铺到鳕鱼上面。
香煎鳕鱼--中式五味豆豉鳕鱼的做法图解3

步骤3

倒入6勺亦舒堂火麻油。
香煎鳕鱼--中式五味豆豉鳕鱼的做法图解4

步骤4

放入铺好鸡蛋的鳕鱼煎，小火煎到鳕鱼成块。，带着一点金黄色即可捞出
香煎鳕鱼--中式五味豆豉鳕鱼的做法图解5

步骤5

调制大火，倒入四勺火麻油，爆香姜片、蒜米、豆豉。
香煎鳕鱼--中式五味豆豉鳕鱼的做法图解6

步骤6

调制中火，倒入半碗水，放入3勺蚝油，2勺酱油，一勺糖，花椒盖上盖子焖10-12分钟，直到收汁完成。
香煎鳕鱼--中式五味豆豉鳕鱼的做法图解7

步骤7

漂亮出锅~~

香煎鳕鱼--中式五味豆豉鳕鱼的烹饪技巧

1.这道菜不用放盐了，因为豆豉已经很够咸了。 2.希望香味重的可以放黑色豆豉，喜欢味道重的可以用黄豆豉。 3.为了不热气，可以用火麻油来煎，营养价值会更高些，而且不热气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-25

©本菜谱的做法由 米粒92 编写，未经授权不得转载

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