红烧猪脚

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红烧猪脚的用料

猪蹄 2个 八角 1个
姜 2片 盐 2勺
料酒 少许 大蒜 1瓣
冰糖 4块 红辣椒 1个

红烧猪脚的做法

步骤1

猪蹄切小块，放开水里共同煮沸。将水倒掉。

步骤2

将猪蹄放冷水里，放入八角，姜片，小红辣椒。大火烧开，改为中火。锅盖周围用毛巾敷好，防止漏气。中火煮40分钟左右。

步骤3

用筷子撮下，如果没烂，再煮。差不多改小火烧20分钟。烂了，取出。

步骤4

锅中放油，炒下猪蹄。然后放入冷水（盖住猪蹄），生抽，老抽，料酒，姜，蒜，冰糖。中火一同烧，直到猪蹄很烂了。大火收干，出锅。

步骤5

撒上葱花。亮晶晶的，香喷喷的猪蹄完工啦！

红烧猪脚的烹饪技巧

没用先炒冰糖的方法，因为初做的人掌握不好，就会焦掉。这种一同煮的方法，效果一样，很好吃，也好掌握！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-26

©本菜谱的做法由 eiskohl 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 晚餐 朋友聚餐 一家三口

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