抹茶提拉米苏

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胡小May
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抹茶提拉米苏的用料

意式手指饼干(Lady Finger) 28~30根 鸡蛋 2个
细砂糖 60克 马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese 250克
淡奶油(Whipping Cream/Pure Cream/脂肪含量约在35%) 100克 抹茶粉 10克
热水 150毫升

抹茶提拉米苏的做法

抹茶提拉米苏的做法图解1

步骤1

分离蛋清和蛋黄，分别放在两个大容器里备用。
抹茶提拉米苏的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入30克的细砂糖。
抹茶提拉米苏的做法图解3

步骤3

搅拌至蛋黄呈现出略为黏稠的浅黄色。
抹茶提拉米苏的做法图解4

步骤4

加入马斯卡彭芝士。
抹茶提拉米苏的做法图解5

步骤5

继续搅拌均匀。
抹茶提拉米苏的做法图解6

步骤6

将低温的淡奶油隔冰水打至7分发。
抹茶提拉米苏的做法图解7

步骤7

即不再呈现液体状，可立起的状态。
抹茶提拉米苏的做法图解8

步骤8

将打发后的奶油倒入蛋黄芝士糊中。
抹茶提拉米苏的做法图解9

步骤9

轻轻搅拌均匀。
抹茶提拉米苏的做法图解10

步骤10

在盛有蛋清的干净容器里将其打至原体积两倍泡沫状的时候，加入剩下的30克细砂糖，
抹茶提拉米苏的做法图解11

步骤11

用电动打蛋器完全打发至蛋清不在呈现液体状，而是如奶油般的有光泽，提起来能定型的状态(即蛋白甜霜)。
抹茶提拉米苏的做法图解12

步骤12

时间根据打蛋器的功率不同，需要3至5分钟。
抹茶提拉米苏的做法图解13

步骤13

把打发的蛋清倒入芝士糊中，温柔的搅拌均匀。
抹茶提拉米苏的做法图解14

步骤14

将热水倒入碗里，开口直径大的为佳，一点一点的加入抹茶粉，搅拌至抹茶粉完全溶解。
抹茶提拉米苏的做法图解15

步骤15

把手指饼干的一半浸入抹茶溶液中。
抹茶提拉米苏的做法图解16

步骤16

依次铺在最后成盘的容器中。
抹茶提拉米苏的做法图解17

步骤17

倒入搅拌好的鸡蛋芝士糊的一半。
抹茶提拉米苏的做法图解18

步骤18

梳理平整后，放置更多的浸过绿茶溶液的手指饼干在芝士糊上。
抹茶提拉米苏的做法图解19

步骤19

倒入余下的芝士糊使其完全覆盖在最后一层饼干上。放入冰箱冷藏4~5个小时。
抹茶提拉米苏的做法图解20

步骤20

冷藏好拿出，撒上抹茶粉即可享用。
抹茶提拉米苏的做法图解21

步骤21

:)

抹茶提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-30

©本菜谱的做法由 胡小May 编写，未经授权不得转载

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