黑麻糯米老婆饼（长帝烘焙节）

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家里人都很喜欢吃老婆饼，但是买回来的饼总是凉凉软软的，于是决定自己动手尝试，果然香酥浓郁很好吃！

黑麻糯米老婆饼（长帝烘焙节）的用料

糯米粉 70克 中筋粉 180克
猪油 95克 细砂糖 85克
熟黑芝麻 20克 水 155克
全蛋液 10毫升

黑麻糯米老婆饼（长帝烘焙节）的做法

黑麻糯米老婆饼（长帝烘焙节）的做法图解1

步骤1

将110克水、70克细砂糖、35克猪油倒入锅中大火烧至沸腾转小火，倒入70克糯米粉搅拌至黏稠状关火，加入20克黑芝麻拌匀，冷藏1小时分成12份成黑麻糯米馅。
黑麻糯米老婆饼（长帝烘焙节）的做法图解2

步骤2

将100克中筋粉、45克水、15克糖、10克猪油、10毫升蛋液混合揉成光滑柔软的面团，分成12份圆球，盖湿布松弛30分钟，成水油面。
黑麻糯米老婆饼（长帝烘焙节）的做法图解3

步骤3

将中筋粉80克、猪油45克揉擦成油酥面团，分成12份。
黑麻糯米老婆饼（长帝烘焙节）的做法图解4

步骤4

取一块水油面按扁包入一块油酥面，收口朝下擀成长椭圆形。
黑麻糯米老婆饼（长帝烘焙节）的做法图解5

步骤5

从下向上卷起后擀开，再顺长卷起，擀成长椭圆形后再次顺长卷起。12份全部卷好后盖湿布松弛15分钟。
黑麻糯米老婆饼（长帝烘焙节）的做法图解6

步骤6

将松弛好的面团擀成饺子皮状，包入一份黑麻糯米馅成圆饼，收口朝下摆入烤盘。
黑麻糯米老婆饼（长帝烘焙节）的做法图解7

步骤7

在饼上刷一层全蛋液，撒一些黑芝麻。用刀片在饼面上划三道划透面皮的口子，再松弛15分钟。
黑麻糯米老婆饼（长帝烘焙节）的做法图解8

步骤8

烤箱200度预热好后烤15分钟，表面金黄即可！

黑麻糯米老婆饼（长帝烘焙节）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

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