蜂蜜蛋黄饼干

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君之

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有很多时候做点心，总会为剩下的材料发愁——比如做了天使蛋糕、蛋白椰丝饼、瓦片酥等等，会剩下一堆蛋黄不知怎么办。这个时候，给你提供几个好选择：可以做葡式蛋挞、木瓜蛋挞或者冰淇淋，或者这款蛋黄饼干。小巧可口的饼干，上班族们带到公司，闲暇的时候吃几个，非常方便省事。家里来了朋友，用来待客，也是既简单又受欢迎的:) 当然，如果你只想做这款蛋黄饼干，那么剩下的蛋白怎么办？——还用问，当然是做天使蛋糕啦。

蜂蜜蛋黄饼干的用料

蛋黄 3个	低筋面粉 180克
黄油 80克	细砂糖 30克
蜂蜜 50克	盐少许

蜂蜜蛋黄饼干的做法

步骤1

黄油室温软化后，用打蛋器打散。

步骤2

加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。

步骤3

分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。

步骤4

加入盐，搅拌均匀。

步骤5

加入蜂蜜(此时不需搅拌)。

步骤6

倒入低筋面粉。

步骤7

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。

步骤8

把面糊用圆形的裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状。放入预热好的烤箱烤焙即可。

蜂蜜蛋黄饼干的烹饪技巧

1、这款饼干很简单，但是要注意加入蛋黄的时候不要一次全部加入，而要分次加入，以利于蛋黄和黄油充分融合。 2、因为蛋黄大小不同以及面粉吸水性等原因，所以面糊的干湿程度可能会不一致，这款饼干的干湿程度应该和黄油曲奇差不多，在裱花嘴里能够较容易的挤出。如果面糊太干或者太稀，需要酌情调整面粉用量。 3、烤的时候，注意多观察，因为饼干比较容易糊。烤到饼干呈微金黄色即可。 4、这款饼干含有蜂蜜。因为蜂蜜吸水性很强，所以在饼干冷却后一定要密封保存，以免饼干吸收空气中的水分而软化。
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创建时间:2014-08-06

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君之

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