北海道吐司（直接法，无黄油）

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北海道吐司的用料

面包粉 270g 奶粉 15g
糖 40g 盐 4g
酵母 5g 牛奶 90g
淡奶油 80g 鸡蛋1只 45g
低粉 30g

北海道吐司的做法

步骤1

用后油法，将所有材料混合揉成完全阶段。

步骤2

温暖处发酵至2-2.5倍大。大概1小时吧，我没有特别看时间，面团发好了就行。深圳的天气，感觉一年四季都合适做面包。

步骤3

面团排气分成三等分，滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤4

三个面团，依次擀成长舌形，卷起来，盖上保鲜膜静置10分钟。重复一次这个动作，直接放进模具盒。

步骤5

烤箱放一碗热水，模具盒放进去，关上烤箱门，进行二次发酵。时间大概1小时，根据面团发酵的情况决定时间。发到九分满时，盖上盖子。
北海道吐司（直接法，无黄油）的做法图解6

步骤6

烤箱预热180度，烤40分钟。趁热脱模，冷却至手温时入保鲜袋至完全冷却。
北海道吐司（直接法，无黄油）的做法图解7

步骤7

完全冷却后切片享用。直接手撕也是可以的，拉丝的感觉很好。。。

北海道吐司的烹饪技巧

1.发酵的时间没有特定，请根据面团发酵的具体情况决定。2.如果不盖盖子的话，第二次发酵只需要发到八分满，温度可以调低至170度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 青竹夭夭 编写，未经授权不得转载

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