客秋包

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秧秧不二
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在豆果美食上搜不到这道菜~以前小时候只有过节的时候才有吃 但是那时候都不爱吃 现在出门在外了 想家的时候却是最想念这种味道 在外面真的找不到这道菜 所以更加感觉是家乡独一无二的味道 也是童年的味道 总是有一个妈妈系着围裙在包客秋包我撑在桌子上偷吃馅的画面 很温馨 那是家

客秋包的用料

香芋 15个 猪瘦肉 1斤
香菇 10只 白豆腐 2块
香葱 1小把 盐 味精 各一小勺
木薯粉 适量 油 少许

客秋包的做法

步骤1

将香芋洗干净 锅中放入适量水 将洗净的香芋放入水中 水没香芋 用中火将香芋煮至软既可(可用筷子插香芋试其软否)

步骤2

将煮好的香芋剥皮放入盘中 用锅铲将其拍烂 加入一把木薯粉然后揉入香芋如此反复 直至将香芋和木薯粉混合揉出精韧的香芋面团(此步骤和揉面类似)
客秋包的做法图解3

步骤3

将猪肉放入搅拌机搅碎(刀功好的可用刀剁碎)同时将香菇 豆腐 香葱切碎和肉拌在一起 可放入锅中炒熟也可直接使用

步骤4

将揉好的香芋面团适当分成一小块一小块 然后将每小块揉成面皮 放入馅 将两面的边边捏紧(不能太轻 煮的时候会散 不能太用力 容易烂 考验你的时候到了)
客秋包的做法图解5

步骤5

大概能包100个 要1个小时左右 然后将吃不完的放入冰箱冰冻就好了 一次包多一点 下次直接下锅煮就方便多了

步骤6

最后一步 将锅中水烧开 放入客秋包 然后盖上锅盖 直至水再次烧开 再煮个两分钟就好了(水再次烧开后 要注意看 因为客秋包特别容易煮烂 所以不能太久 才能煮出最韧劲的客秋包)
客秋包的做法图解7

步骤7

将盆洗净 放入油 盐 味精 还有最重要的酱油 将煮好的客秋包放入盘中搅拌 美味做好了 请享用

客秋包的烹饪技巧

客秋包的馅可以随各人口味 和饺子馅是一个道理 不过客秋包的馅可以先炒熟 会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 秧秧不二 编写，未经授权不得转载

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