红豆酥 红豆月饼 苏式月饼

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yang722
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其实做法不难 这种学会了 蛋黄酥 香芋酥 紫薯酥就都会了 大同小异 把馅儿换下就可以。红豆馅儿也是我自己做的，过会上方法。后三样材料为辅料 其余的为主料。

苏式月饼的用料

普通面粉 200g 低筋粉 100g
山茶油或猪油 90g 盐 3g
绵白糖 30g 水 100g
红豆沙 300g 普通面粉 180g
玉米淀粉 50g 山茶油或猪油 90g

苏式月饼的做法

红豆酥 红豆月饼 苏式月饼的做法图解1

步骤1

把主料放一起和成面团。
红豆酥 红豆月饼 苏式月饼的做法图解2

步骤2

把辅料放一起和成面团。作油酥
红豆酥 红豆月饼 苏式月饼的做法图解3

步骤3

两个面团醒20分钟。
红豆酥 红豆月饼 苏式月饼的做法图解4

步骤4

把面团和油酥分别分成12份。(大小依个人，我觉得12份太大了，做成16份差不多)
红豆酥 红豆月饼 苏式月饼的做法图解5

步骤5

用面团包油酥，捏紧收口。

步骤6

包好的面团按扁，擀长，忘记拍照了…
红豆酥 红豆月饼 苏式月饼的做法图解7

步骤7

擀长后再卷起来
红豆酥 红豆月饼 苏式月饼的做法图解8

步骤8

往中间对折
红豆酥 红豆月饼 苏式月饼的做法图解9

步骤9

再按扁，擀开，放入红豆馅儿
红豆酥 红豆月饼 苏式月饼的做法图解10

步骤10

捏紧收口，收口向下放置
红豆酥 红豆月饼 苏式月饼的做法图解11

步骤11

放入不粘烤盘，刷一层蛋液，撒点芝麻
红豆酥 红豆月饼 苏式月饼的做法图解12

步骤12

190度烤25分钟，中层
红豆酥 红豆月饼 苏式月饼的做法图解13

步骤13

可以吃啦
红豆酥 红豆月饼 苏式月饼的做法图解14

步骤14

样子要圆，就要用6连盘。

苏式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 yang722 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜

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