自制肉松（面包机版）

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舞悦
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小朋友爱吃肉松，自己制作美味又放心！ 多脂的臀尖肉在经历了焯水、水煮、碾压、翻炒和烘烤，变得异常酥松美味，完成了从猪肉到肉松的蜕变！打开盖子，肉松的香气飘荡在空中，再洒上喷香的芝麻，好吃得没朋友！

自制肉松（面包机版）的用料

臀尖肉 300g 盐 5g
白糖 15g 葱 1棵
姜 1块 料酒 适量
酱油 适量 香油 适量
白芝麻 适量

自制肉松（面包机版）的做法

自制肉松（面包机版）的做法图解1

步骤1

焯水:将肉切成宽3cm长5cm肉块，放冷水入锅，煮沸，将浮沫勺去，捞出肉块。
自制肉松（面包机版）的做法图解2

步骤2

高压:将肉块放进高压锅，加适量水，料酒生姜，葱段。大火烧开，待高压锅开始出哧哧声关中火，开始计时15分钟，然后闷5分钟。
自制肉松（面包机版）的做法图解3

步骤3

碾压:将肉块取出放凉，放保鲜袋中，用擀面杖压平。
自制肉松（面包机版）的做法图解4

步骤4

翻炒:将压好的肉放入面包机，加盐、白糖、料酒、酱油、香油，按和面程序，将肉打碎。时间大约20分钟，不同面包机会有所不同。
自制肉松（面包机版）的做法图解5

步骤5

烘焙:再按果酱程序或者烘焙程序，期间要时常打开盖子翻一翻，避免糊锅。大约1小时。根据口味，也可增加一个翻炒程序或和面程序。最后洒上芝麻！

自制肉松（面包机版）的烹饪技巧

制作肉松我选用新鲜的臀尖肉，臀尖肉含脂量高，制作的肉松不会柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 舞悦 编写，未经授权不得转载

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