豆沙馅酥皮菠萝包

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豆沙馅酥皮菠萝包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 30g
牛奶 120g 蛋液 25g
盐 1g 糖 40g
干酵母 2g 黄油 20g
黄油 45g 糖粉 60g
盐 1g 低筋面粉 80g
蛋液 15g

豆沙馅酥皮菠萝包的做法

步骤1

主料材料后油法揉至出膜并发酵至2倍大
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解2

步骤2

发酵好的面团取出排气并分成6等份，松弛15分钟
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解3

步骤3

面团松弛的时间可以来做酥皮。黄油提前取出，室温软化
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解4

步骤4

加糖粉、盐，用打蛋器打至稍微发白
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解5

步骤5

分3次加入蛋液，每次都彻底搅匀才继续添加。
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解6

步骤6

筛入低粉，用刮刀拌匀
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解7

步骤7

酥皮分成6等份，静置备用
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解8

步骤8

取一份面团，包入豆沙馅（我的豆沙馅是从冷冻里拿出来的，上面有冰）
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解9

步骤9

虎口收口，收口朝下
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解10

步骤10

案板上放一张保鲜膜，取一份酥皮放在保鲜膜上，用擀面杖轻轻擀开
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解11

步骤11

拉起保鲜膜并将酥皮置于手中，将面包胚放在酥皮上，收口那面向上
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解12

步骤12

用酥皮将面包胚包住就可以了（不用完全包住，包3分之二就可以了）
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解13

步骤13

全部包好摆在烤盘上，刷上蛋液
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解14

步骤14

用刀轻划出菠萝印
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解15

步骤15

放入烤箱发酵至两倍大
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解16

步骤16

烤箱预热到180度，中层，18分钟
豆沙馅酥皮菠萝包的做法图解17

步骤17

试试吧，皮很酥很香的哦

豆沙馅酥皮菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-30

©本菜谱的做法由 贤妻岑小姐 编写，未经授权不得转载

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