【老铁私房菜】杭椒牛柳

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咬不动的吐司很枯瘦
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杭椒清香微辣，牛柳汁浓嫩滑，如此经典的一款家常小炒，自然可以轻松勾起你的食欲来。

【老铁私房菜】杭椒牛柳的用料

牛柳 半斤 杭椒 2两
鸡蛋 1个 姜丝 少量
盐 1/2茶匙 料酒 1茶匙
生抽 1汤匙 干淀粉 1茶匙
水淀粉 1汤匙 油 小半碗

【老铁私房菜】杭椒牛柳的做法

步骤1

杭椒洗净后对斜刀切断，牛柳切成细条，鸡蛋取蛋清，牛柳加入料酒、蛋清、干淀粉、一汤匙油拌匀，腌制二十分钟。

步骤2

小半碗油倒入炒锅中，加热至四成热时，下入牛柳过油划散后迅速捞出。
【老铁私房菜】杭椒牛柳的做法图解3

步骤3

盛出炒锅中的油，留约一汤匙余油，烧热后下入姜丝爆香，放入杭椒段煸炒二分钟，倒入牛柳大火爆炒，调入盐、生抽，最后用水淀粉勾芡盛出即可。

【老铁私房菜】杭椒牛柳的烹饪技巧


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创建时间:2014-09-01

©本菜谱的做法由 咬不动的吐司很枯瘦 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜

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