傣族牛剁生

精品
1.3万 浏览 164 收藏
收藏
艸根先森
艸根先森
＋ 关注


（傣族原生態牛肉吃法～牛剁生）這道菜歷史悠久，是一道傣族民眾喜愛的一道佳餚。因為西雙版納屬於亞熱帶氣候，氣候常年炎熱，空氣濕潤，這裡的人們飯菜的吃法特別怪異，主要以生，辣，苦，涼菜，蘸料為主，吃了之後有驅寒，降熱的功效。

傣族牛剁生的用料

鮮牛肉 300g 羅非魚 2条

傣族牛剁生的做法

傣族牛剁生的做法图解1

步骤1

①牛肉要用大腿肉，把筋剃掉，保證絕對沒有水。
傣族牛剁生的做法图解2

步骤2

②將其舂成泥狀（舂出來一定要很粘手，要是沒有黏力，則撒點食鹽再舂會兒）
傣族牛剁生的做法图解3

步骤3

③舂好的肉泥拿出來後，放點胡辣子（剛烤出來的很香）用刀再剁，直剁直很細，沒有絲狀方可！
傣族牛剁生的做法图解4

步骤4

④準備作料：小蔥、香菜、這兩樣切末。花椒面、八角、草果（用火烤香後搗碎）調味料：加碘食鹽，味精，醬油，撒撇（一種特別的調料，水狀）。
傣族牛剁生的做法图解5

步骤5

⑤將所有調料一一放入小盆中攪拌，拌至把所有水分吸乾，再將撒撇加入其中進行攪拌（沒有撒撇的話加冷開水）依此方法反復進行（大概加五次水），拌成糊狀即可！
傣族牛剁生的做法图解6

步骤6

⑥用各種蔬菜（以苦味為佳）蘸醬吃！！！！！[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

傣族牛剁生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-11

©本菜谱的做法由 艸根先森 编写，未经授权不得转载

傣族牛剁生的其他做法更多

上传我做的这道菜

傣族牛剁生的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 傣族牛剁生

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 傣族牛剁生的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活