藕条炒韭菜

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在饭店偶尔吃到这道菜，觉得味道真心不错，成为时令必点菜，正好家里有藕，也来尝试一把。

藕条炒韭菜的用料

藕 2节 韭菜 少许
盐 1勺 糖 2勺
红辣椒干 1个 生抽 2勺
老抽 半勺

藕条炒韭菜的做法

藕条炒韭菜的做法图解1

步骤1

原料的原始状态
藕条炒韭菜的做法图解2

步骤2

做上一锅水，同时处理藕，先去藕皮，竖过来切条状。藕皮要处理得干净一点。
藕条炒韭菜的做法图解3

步骤3

将切好的藕条放入开水锅内，烫3.4分钟。
藕条炒韭菜的做法图解4

步骤4

烫好的藕，马上泡入冷水中，让藕变脆。这步很重要，藕烫的时间不能长，而且要快速入冷水！
藕条炒韭菜的做法图解5

步骤5

韭菜切寸段，干辣椒洗静！原版中干辣椒比较多切切开，因为家里有80多的老人，就放一个串串味调调色。
藕条炒韭菜的做法图解6

步骤6

做油，烧热放入辣椒和韭菜断生
藕条炒韭菜的做法图解7

步骤7

再倒入凉透的藕条
藕条炒韭菜的做法图解8

步骤8

把调料都放入锅内，因为藕已经基本熟了，韭菜也是容易熟的，稍炒收汁出锅

藕条炒韭菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-13

©本菜谱的做法由 飞翔的西瓜爱喝粥 编写，未经授权不得转载

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