猫爪棉花糖

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方方的奶油
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以下就是猫爪棉花糖的制作全过程，有没有被萌到呢？简单可爱的小心意，不如动手试试吧，对方也会感受到你的温柔初心哦~

猫爪棉花糖的用料

鸡蛋 1个 鱼胶片 1片
糕粉 适量 绿茶粉、草莓粉、咖啡粉 1勺
白细砂糖 47g 柠檬汁 3-4滴
水饴糖浆 47g 水 21g
草莓香油 1-2滴

猫爪棉花糖的做法

猫爪棉花糖的做法图解1

步骤1

蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。
猫爪棉花糖的做法图解2

步骤2

中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。
猫爪棉花糖的做法图解3

步骤3

37g细砂糖，水饴糖浆和水放到小锅里，小火煮至微稠，离火。
猫爪棉花糖的做法图解4

步骤4

立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片，搅拌至完全融化。
猫爪棉花糖的做法图解5

步骤5

把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。
猫爪棉花糖的做法图解6

步骤6

高速打发至开始见到清晰纹路。
猫爪棉花糖的做法图解7

步骤7

把棉花糖浆分成五份，分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油，搅拌均匀，装入挤袋。
猫爪棉花糖的做法图解8

步骤8

方法一：使用cakepop模具 模具铺上一层厚糕粉，挤上圆形棉花糖浆。 然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形，撒上糕粉即可脱模。
猫爪棉花糖的做法图解9

步骤9

方法二：自制模具 准备一个大盘子，铺上一层厚糕粉，然后用鸡蛋按出小坑。 挤袋垂直挤出棉花糖浆。 然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。 把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。 然后抖去一身粉，猫爪棉花糖就出生了。
猫爪棉花糖的做法图解10

步骤10

棉花糖完成后，建议放置3-5小时待凝固后食用。

猫爪棉花糖的烹饪技巧

打发蛋白的盘子必须确保无水无油。 使用cakepop模具时，必须铺上足够厚度的糕粉，否则就会粘住。 棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出，否则会慢慢变干，很难塑形。 小爪子挤出来以后，如果出现不塌下去的小勾，可以用手指蘸水按平。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 方方的奶油 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 幼儿（1-3岁） 7-17岁 下午茶

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