微波炉蒸虾饺

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自从收入了美的新款微波炉后，我就对微波炉美食一直念念不忘，从上次试用机器时候做了麻婆豆腐，粉蒸羊肉和红枣糕之后，今天又做了一直爱吃的虾饺，最喜欢虾饺水晶晶的样子，从微波蒸锅取出后，虾饺就变得貌美如花了！

蒸虾饺的用料

虾仁 50克 肥肉 7克
冬笋 4克 荸荠 2颗
澄粉 150克 淀粉 50克
沸水 150ml 碱 15克
盐 0.5克 鸡精 0.5克
糖 1.5克 香油 0.5ml
白胡椒粉 0.3克

蒸虾饺的做法

微波炉蒸虾饺的做法图解1

步骤1

将冬笋和荸荠切碎丁备用；
微波炉蒸虾饺的做法图解2

步骤2

肥肉切成很细小的小丁备用；
微波炉蒸虾饺的做法图解3

步骤3

将澄粉、淀粉中缓慢加入150ml沸水，用筷子搅拌将粉吸收水分，
微波炉蒸虾饺的做法图解4

步骤4

然后揉成团，用保鲜膜封好晾凉；
微波炉蒸虾饺的做法图解5

步骤5

虾仁加入碱水浸泡后反复洗净，
微波炉蒸虾饺的做法图解6

步骤6

用厨房纸吸干水分，
微波炉蒸虾饺的做法图解7

步骤7

吸干水分的虾仁加入碎冬笋和肥肉小丁以及加入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉搅拌；
微波炉蒸虾饺的做法图解8

步骤8

胡萝卜洗净后切成小圆片放在蒸屉上；
微波炉蒸虾饺的做法图解9

步骤9

按照澄粉团的总重量，将澄粉团分成若干小团，取出一份小团，其他用保鲜膜继续封好，避免水分挥发；
微波炉蒸虾饺的做法图解10

步骤10

用擀面杖轻轻的将面团擀成面片；
微波炉蒸虾饺的做法图解11

步骤11

拿起面片，装入少量馅料，然后轻轻的包好，放在胡萝卜片上； 微波高火蒸10分钟。

蒸虾饺的烹饪技巧

多说几句： 1、虾饺的皮很容易干，干了以后就包不了，所以一定要时刻用保鲜膜包好了保持水分； 2、虾饺在蒸的过程中会膨胀，所以内馅不要放的太多，太多的内馅包的时候也会容易破皮； 3、虾饺也可以用鲜海虾或者基围虾什么的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-16

©本菜谱的做法由 纯色酒心糖 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 午餐 晚餐 微波炉

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