蒸香菇盒

精品

1.7万浏览 75 收藏

食尚先生——王森

＋关注

蒸香菇盒的用料

干香菇 12朵	猪瘦肉 50g
鸡蛋 1个	火腿 20g
鸡汤 50ml	香油 1茶匙
生抽 1汤匙	盐 1/2茶匙
鸡粉少许	白糖 1/2茶匙
干淀粉 1汤匙	小香葱 2根

蒸香菇盒的做法

步骤1

干香菇用温水浸泡涨发后洗净去菇蒂。

步骤2

将猪瘦肉剁成泥放入碗内。

步骤3

火腿、香葱切成末。

步骤4

在步骤2的碗中加入火腿末、葱末、生抽、盐、鸡粉、白糖、干淀粉、香油、磕入鸡蛋。

步骤5

搅拌均匀成馅。

步骤6

选用大小相等的香菇摊开在案板上（菇面向下），用砧板压平。

步骤7

其中6个撒上干淀粉。

步骤8

每个香菇上放1 份馅料。

步骤9

用余下的6个香菇作盖（菇面向上）逐一盖好。

步骤10

整齐地摆在盘内，上笼蒸10分钟，制成香菇盒。

步骤11

炒锅置火上，放入鸡汤、生抽、盐、鸡粉、煮沸，用水淀粉勾芡，淋入香油。

步骤12

浇在香菇盒上即可。

蒸香菇盒的烹饪技巧

清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由食尚先生——王森编写，未经授权不得转载

食尚先生——王森

一起来分享给朋友们看看吧：