黄金南瓜慕斯

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食尚先生——王森
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南瓜慕斯的用料

牛奶 140g 淡奶油 120g
吉利丁 10g 南瓜泥 400g
朗姆酒 15g 打发淡奶油 150g（加入20g糖粉）

南瓜慕斯的做法

黄金南瓜慕斯的做法图解1

步骤1

牛奶与淡奶油放入双层盆中隔水加热，加入泡软的吉利丁搅拌至胶体融化。
黄金南瓜慕斯的做法图解2

步骤2

加入蒸熟的南瓜泥混合拌匀。
黄金南瓜慕斯的做法图解3

步骤3

用粉碎机将浆料完全粉碎至细腻状态。
黄金南瓜慕斯的做法图解4

步骤4

过滤出没有碎完的颗粒，使浆料完全呈现细腻的状态。
黄金南瓜慕斯的做法图解5

步骤5

浆料冷却至30°左右时，加入打发好的淡奶油拌匀。
黄金南瓜慕斯的做法图解6

步骤6

最后再加入朗姆酒拌匀。
黄金南瓜慕斯的做法图解7

步骤7

将奥利奥饼底放入水滴形模具底部，用勺子压平整。（制作过程详见奥利奥饼底步骤）
黄金南瓜慕斯的做法图解8

步骤8

浆料挤入模具中至全满，将表面抹平后送入冷冻柜中冷冻使其成型。
黄金南瓜慕斯的做法图解9

步骤9

将凝固好的慕斯从冷柜中取出，略微解冻后放在脱模器表面，慢慢晃动往下压，取出成型的慕斯。然后在慕斯表面装饰上棉花糖和可爱的饼干，点缀上薄荷叶即可。

南瓜慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 慕斯蛋糕 甜 蛋糕

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