北海道曲奇

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食尚先生——王森
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北海道曲奇的用料

低筋面粉 75g 牛油 55g
蛋糕油 5g 绵白糖 40g
蛋白 30g 砂糖 15g
夹心馅 白巧克力 100g
淡奶油 15g

北海道曲奇的做法

北海道曲奇的做法图解1

步骤1

先将蛋白和砂糖放在容器中，用慢速打至糖化。
北海道曲奇的做法图解2

步骤2

再将牛油室温软化，加入蛋糕油和绵白糖打发至松发状。
北海道曲奇的做法图解3

步骤3

再加入过筛的低筋面粉拌匀待用。
北海道曲奇的做法图解4

步骤4

然后将步骤1用快速打发至中性发泡。
北海道曲奇的做法图解5

步骤5

将4分次加入3中混合拌匀即为面糊。
北海道曲奇的做法图解6

步骤6

再将面糊抹在转印片上，然后再抹平。
北海道曲奇的做法图解7

步骤7

再将转印片取掉。
北海道曲奇的做法图解8

步骤8

入炉以上火160℃下火120℃烤约10分钟左右冷却备用。
北海道曲奇的做法图解9

步骤9

将白巧克力隔水溶化，然后加入淡奶油混合拌匀。
北海道曲奇的做法图解10

步骤10

将冷却的8以三片二夹心，中间挤上9即可。

北海道曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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