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原料是一条2.1斤的草鱼、超市购买的腌制好的酸菜、盐、葱姜蒜、料酒、香菜、魔芋、薄荷等。学着云海肴的步骤及视频尝试制作,但刮去鱼鳞,掏鳃刨脏,剔骨切片的过程仍然非常不熟练,切出来的鱼肉不太好看。用料酒、盐、葱姜腌制的过程十分重要,听从大厨建议添加了少量淀粉,用鸡蛋清也许会更鲜美。由于制作过程比较不堪入目,没有拍照。幸好完成后的味道还不错,酸甜鲜辣非常过瘾~!
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