煎糟鳗鱼

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向上少年
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煎糟鳗鱼的用料

河鳗 (500克) 淀粉(蚕豆) (20克)
小葱 (5克) 姜 (5克)
大蒜 (5克) 香糟 (20克)
黄酒 (25克) 白砂糖 (25克)
五香粉 (1克) 咖喱 (10克)
酱油 (10克) 味精 (5克)
香油 (5克) 花生油 (50克)

煎糟鳗鱼的做法

步骤1

将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6 厘米、宽3 厘米的块；

步骤2

将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7 分钟，加湿淀粉抓匀；

步骤3

锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，把鳗鱼块下锅拨散炸5 分钟，滗去油；

步骤4

锅回旺火上，加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱末搅匀，与过油鳗鱼块同烧半分钟后，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。

煎糟鳗鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 向上少年 编写，未经授权不得转载
分类： 闽菜 煎 香 午餐 中国菜

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