椒盐排骨

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珊珊167261
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大排营养丰富，无论是炖汤，糖醋，红烧都很美味，今天我改了个方式做大排骨，加入盐面粉鸡蛋腌制之后再用油炸，没想到很是美味，炸完之后就一阵鼻的排骨香味，吃在嘴里外脆里嫩，让人欲罢不能啊．

椒盐排骨的用料

猪大排 400G 料酒 2勺
鸡蛋 1个 面粉 5G
生粉 5G 油 适量
大蒜 适量 辣椒 3-4个

椒盐排骨的做法

步骤1

准备好食材
椒盐排骨的做法图解2

步骤2

把排骨先用水泡一下，泡掉部分血水
椒盐排骨的做法图解3

步骤3

沥干水份后加入料酒和盐用手抓均匀
椒盐排骨的做法图解4

步骤4

然后加入面粉和生粉(生粉好面粉的量是1：1)
椒盐排骨的做法图解5

步骤5

然后加入一个鸡蛋
椒盐排骨的做法图解6

步骤6

用手抓均匀放冰箱腌制3-4小时让其入味
椒盐排骨的做法图解7

步骤7

锅里倒入多点油烧至八成热倒入腌制好的大排炸制表面金黄
椒盐排骨的做法图解8

步骤8

炸好后捞起沥干油，不然会很油腻哦
椒盐排骨的做法图解9

步骤9

把辣椒和大蒜切好备用
椒盐排骨的做法图解10

步骤10

锅里放少量油把大蒜和辣椒爆一下再倒入大排炒几秒，最后倒入黄酒，即完成
椒盐排骨的做法图解11

步骤11

装盘
椒盐排骨的做法图解12

步骤12

特色

椒盐排骨的烹饪技巧

1.大排最好切得小块一些容易入味 2.加入鸡蛋可以使大排炸得更金黄，更嫩 3.面粉和生粉的量按实际情况来定 4.腌制时记得放入冰箱，天气太热肉类容易坏掉 5.最后一步放少量黄酒能增香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 珊珊167261 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 一家三口 荤菜 黑胡椒味

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