卤肉

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杨一心
杨一心
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想吃卤猪耳朵，觉得麻烦，就先做了卤肉试试第一次做，很成功，好好味，也简单！

卤肉的用料

五花肉 两小块 鸡蛋 两个
鹌鹑蛋 20个 药材包 一小包
香菇 若干朵 蒜头 八个
姜片 适量 财神蚝油 三勺
柱候酱 两勺 海天卤水汁 180ml
清水 360ml

卤肉的做法

卤肉的做法图解1

步骤1

将鸡蛋煮熟剥壳，用刀在鸡蛋上划几刀，香菇泡发后切两半
卤肉的做法图解2

步骤2

肥猪肉切成一厘米厚的小块(也可以一整块卤，卤完再切)焯水沥干后，锅内加入一点油，姜片，蒜头和猪肉一起翻炒几分钟
卤肉的做法图解3

步骤3

市场有卖卤肉的药包，一两块就能买到，去了市场问散装的自己抓的卤肉的药材。人家就知道给你拿了
卤肉的做法图解4

步骤4

把肥肉鸡蛋香菇一起放入电饭锅(我的是九阳可定时电饭锅，有砂锅更好)放入三勺蚝油，两勺柱候酱，180ml的卤水汁和360ml的水，煲一到两个小时，有的人不喜欢那么烂的就不要煲太久，每半个小时观察一下
卤肉的做法图解5

步骤5

卤了半小时后有一点点上色了，继续。我觉得我的水加的有点多了，不过喜欢汤汁泡饭的也可以。不用加盐味道刚刚好。
卤肉的做法图解6

步骤6

我一个人分三顿吃完了，好吃吖，汤汁和药材包可以存放在冰箱里，下次卤鸡翅，因为里面很多油和好好的卤味。感觉这些肉很像放入肉夹馍里的，太棒了！

卤肉的烹饪技巧

鸡蛋和鹌鹑蛋依自己喜好添加，也可以一起卤鸡翅鸡脚，千张豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-27

©本菜谱的做法由 杨一心 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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