脆皮嫩豆腐

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有新厨具到手 必须马上得瑟！上午刚收到，晚餐就用上了！ 以前对空气炸锅总是半信半疑！今天终于信服了！ 这东西简直解放了全人类。被油舰 被烟熏 炸完东西的灶台不堪入目等等问题 通通say 再也不见！有一点一定必须强调表扬—这个炸完的食材 绝对不回软啊！因为我做完 等装盘 等拍照 放了很久。但是吃的时候 还是很脆！

脆皮嫩豆腐的用料

内酯豆腐 一盒 面包糠 半碗
玉米淀粉 半碗 鸡蛋 两个
美人椒 适量 大葱 一小段
鲜味生抽 两大勺 砂糖 一小勺

脆皮嫩豆腐的做法

#九阳烘焙剧场#脆皮嫩豆腐的做法图解1

步骤1

准备所有材料，建议粉类还是用盘子吧，我用碗就不太好操作，鸡蛋打散成蛋液备用
#九阳烘焙剧场#脆皮嫩豆腐的做法图解2

步骤2

内酯豆腐整盒倒扣，四个角先用刀削掉，然后用刀背拍几下盒子，豆腐会和盒子分离。再把盒子翻过来，用刀割开塑料封膜，把豆腐整块扣出来。切成均匀的八块备用
#九阳烘焙剧场#脆皮嫩豆腐的做法图解3

步骤3

按照 玉米淀粉 蛋液 面包糠的顺序给豆腐洗澡
#九阳烘焙剧场#脆皮嫩豆腐的做法图解4

步骤4

裹好的豆腐块 整齐码放到炸篮内。调120度 25分钟进行炸制。中途10分钟以后 拿出炸篮，用毛刷在豆腐表面刷少许油，再送回去继续炸。中途不用翻面
#九阳烘焙剧场#脆皮嫩豆腐的做法图解5

步骤5

美人椒 大葱切圈，碗里放砂糖、鲜味生抽搅拌均匀。如果你的生抽略咸，就用凉白开稀释。 调好的蘸汁备用
#九阳烘焙剧场#脆皮嫩豆腐的做法图解6

步骤6

时间到，取出豆腐装盘、蘸食。我没有翻面，口感也是脆的。如果你想四面都刷油，就中间翻次面，翻好以后再刷次油。

脆皮嫩豆腐的烹饪技巧

内酯豆腐很容易烂掉 操作一定要小心。玉米淀粉尽量裹薄一点 脆皮才会薄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 佶佶复佶佶 编写，未经授权不得转载

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