沙哈蛋糕

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食尚先生——王森
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沙哈蛋糕的用料

杏仁粉 430g 砂糖 260g
全蛋 150g 蛋黄 210g
蛋糕粉 100g 可可粉 60g
软黄油 100g 蛋清 250g
巧克力甘纳许 约400g

沙哈蛋糕的做法

沙哈蛋糕的做法图解1

步骤1

杏仁粉、面粉、可可粉拌匀备用
沙哈蛋糕的做法图解2

步骤2

取一半砂糖与配方中的全蛋、蛋黄搅打至发白并加入软黄油拌匀
沙哈蛋糕的做法图解3

步骤3

将粉类材料与步骤2材料拌匀备用
沙哈蛋糕的做法图解4

步骤4

将剩余砂糖分次与蛋清打起至湿性发泡
沙哈蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋黄部分与蛋清部分分次拌匀，倒入模具进炉烘烤，温度上下火180℃，时间25分钟出炉冷却
沙哈蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕胚中间破开夹入少许巧克力甘纳许，并用甘纳许抹面即可

沙哈蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-30

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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