精选
最新
菜单
紫薯馒头／南瓜玫瑰花馒头／胡萝卜玫瑰花馒头的做法
步骤1
1.紫薯蒸熟，捣成紫薯泥，南瓜蒸熟捣成南瓜泥。 2.面粉分成两份放容器，倒入盐拌一下，入酵母，一份倒入紫薯泥，一份倒入南瓜泥，搅拌揉匀，直到完全混合揉成圆团，放温暖处静置发酵至1.5倍大。 3.发酵好的面团，再揉一下排气，滚搓成长面团，分成6个大面团，取一面团分成5均小面团（做花瓣）和一小小面团（花蕊），取一份小面团揉成团，压一下用擀面杖擀成圆形，依次擀好切下的小面团，5个圆形为一组叠，从第一个圆形中心依次以中心线叠好，小小面团搓成细条，放置在擀好的圆形面饼上层边缘，自下而上卷好，把卷好的面饼，用刀划中间划个痕迹，用手摘断一分为二，花面朝上，摘断面是底部，底部整平，再抹点干粉，底搁玉米苞叶（没有可用其他代替，目的防粘），依次完成剩下所有。 4.完成所有静置15分钟，冷锅放水，大火蒸8分钟，关火，不要急于开锅盖防止冷缩，过两分钟取出蒸好的花瓣馒头，即可食。
步骤2
色彩随心搭。另取了同样份量的面粉，方法一样。
步骤3
之前没拍做玫瑰花的步骤，做胡萝卜玫瑰花馒头补上这步骤，揉面团就不作重复描写，忽略。面团发酵到两倍大，案板上撒些干粉，揉排气，并揉成长条切成20g左右的小剂子，取一剂子压扁擀成圆形。
步骤4
擀好5个圆依次叠加，中间压道痕，再摘一点面团搓成橄榄形长条，放中间（做花芯），再从下往上包卷。
步骤5
卷好的样子。
步骤6
卷好的一分为二，不用刀切，用手拧啊。
步骤7
一个卷拧断成两个玫瑰花，花底部在干粉里沾一下，摆蒸屉上静置20分钟。
步骤8
依次完成所有，摆蒸屉上。
步骤9
静置发酵完毕，比刚做好的时候大一些了，冷水入锅，大火蒸8分钟。
步骤10
蒸好关火，出锅。
步骤11
放盘子里再一张。若是喜欢形状漂亮些，在静置发酵时可把花瓣往外翻，蒸好就像有花开的形状了。
步骤12
盛开玫瑰花型（材料表之外方法） 如图步骤12是面粉＋玉米面， 揉面团，水170g~200g左右， 面粉300g和玉米面200g，酵母4g （材料表用的紫薯南瓜蒸熟， 再去皮捣成泥加粉做的）
步骤13
发酵好的面团分成小份面团， 大小按自己喜欢50g-80g。
步骤14
制成玫瑰花型同步骤3,4,5,6,7， 再把层层外翻出花瓣状。
步骤15
摆在蒸屉上， 每朵在用刷子轻轻刷上一层薄薄油， 静置20分钟，再冷水入锅， 大火蒸8分钟即可。紫薯馒头／南瓜玫瑰花馒头／胡萝卜玫瑰花馒头的烹饪技巧
蒸熟的紫薯，南瓜就比较湿含水份，揉面团不用放水就可以，分2-3次加入泥，看面粉的干湿度陆续加入至合适，以不粘手揉团表面光滑为准，不至于面团过湿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-10-01
©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
手作美食by晴天
分享至微信
紫薯馒头／南瓜玫瑰花馒头／胡萝卜玫瑰花馒头的其他做法更多 
紫薯馒头／南瓜玫瑰花馒头／胡萝卜玫瑰花馒头的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 紫薯馒头／南瓜玫瑰花馒头／胡萝卜玫瑰花馒头
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
