蛋糕

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蓝梦9129
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常规制作方法。关健是要低温烘烤才不容易开口。

蛋糕的用料

普通面粉 100g 鸡蛋 4个
油 30g 糖 70g
牛奶 50g 盐 1小勺

蛋糕的做法

步骤1

分离蛋清，不能沾水沾油，蛋清里更不能有蛋黄。

步骤2

将蛋黄加四分之一糖打散，加油再打，再加牛奶打好。

步骤3

打发蛋清。加剩下的三分之一糖打，10分钟后加剩下的二分之一糖接着打。15分钟左右将糖加完。打好的蛋清像棉花。

步骤4

将面粉过筛加入蛋黄液拌均匀，同时加盐。然后加入一半蛋清拌均匀，将拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清里搅拌均匀。倒入8寸模具，125度烤25分钟，再150分钟烤15分钟即可。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-01

©本菜谱的做法由 蓝梦9129 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 甜品 12-23个月

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