自制蒜蓉辣椒酱

独家
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前几天在家腌制了一剁辣辣椒酱,简单,鲜辣,自己又随性增添了风味,炒过鸡蛋,各种青菜,蒸鱼都很好吃!风味十足!

自制蒜蓉辣椒酱的用料

红辣椒 葱、姜、
糖、盐、高度白酒、花椒

自制蒜蓉辣椒酱的做法

自制蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

做辣椒酱要选这种长条辣椒,辣味足,鲜香。洗净后晾干。
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤2

辣椒切碎,姜、蒜各一半切碎。辣椒和姜蒜的比例是5:1:1
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤3

把切好的辣椒、姜、蒜,加入白酒、糖、盐(根据个人口味添加)、我又加了几颗花椒粒,很有风味。全部调料混合拌匀。注意全程要无水操作,否则容易坏掉。
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤4

瓶子要用开水煮锅晾干。把拌好的剁椒酱放入瓶中封严。常温放置两天即可入冰箱发酵2周-1个月即可。炒什么都好吃哦!

自制蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-01

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