腌制桂花 糖桂花

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周小厨娘
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八月桂花飘香，可是如何让着香味一直留到2015年新年呢？把它腌制起来吧～烘焙，糕点，炒菜，都可以用——

糖桂花的用料

新鲜桂花 白砂糖
食盐

糖桂花的做法

腌制桂花 糖桂花 的做法图解1

步骤1

这是新鲜采摘的桂花
腌制桂花 糖桂花 的做法图解2

步骤2

拿回家到时候会有些氧化变色，这时候用筛子晒出杂质，小虫，枝杆
腌制桂花 糖桂花 的做法图解3

步骤3

新鲜桂花有苦涩味道，加入一勺食盐，用手揉搓拌匀，用手碾压。静放一小时，腌制一下

步骤4

腌制好的桂花用白纱布用力挤出黄色的汁水，一定要用力，汁水去除才可以减少苦涩味道
腌制桂花 糖桂花 的做法图解5

步骤5

准备干净的玻璃瓶，不可以有水和油哦!必须干净!!不建议用塑料瓶!现在地下铺一层白糖——然后一层桂花——用擀面杖压实——再铺第二层白糖——一层一层重复!最后铺满瓶子的90%，最上面的这层必须是白糖!而且要铺厚一些，阻隔空气。 放置3天就可以实用啦！

糖桂花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-02

©本菜谱的做法由 周小厨娘 编写，未经授权不得转载

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