糖醋鱼

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糖醋鱼的用料

一条 番茄酱 两大勺
葱花 姜末
蒜末 料酒
白糖
淀粉

糖醋鱼的做法

步骤1

准备好所有材料,将鱼洗净。在鱼身两侧划口子(尽量深一些),去腥线。

步骤2

干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。

步骤3

锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。

步骤4

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

步骤5

捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。 锅内留底油,爆香葱姜蒜粒

步骤6

再放入番茄酱略炒。

步骤7

锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。 淋入适量水淀粉炒匀。

步骤8

再放入1汤匙的熟油。 直到锅内芡汁明亮均匀。

步骤9

把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

糖醋鱼的烹饪技巧


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创建时间:2014-10-03 08:20:04

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