红烧肉

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Adela~L
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从小就爱吃爸爸做的红烧肉，现在自己在上海，爸爸做了带到上海给我吃的，想想就幸福

红烧肉的用料

五花肉 3.7kg 糖 35g
丁香 适量 茴香 适量
大盐 37g 酱油 60ml
料酒 20ml 水 适量
葱 适量 姜 3小片
香叶 适量 桂皮 适量
辣椒 1个 大料 2瓣

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

红烧肉用水煮熟，放在边上晾下水份，这个照片不对哦，我忘记照煮的照片了
红烧肉的做法图解2

步骤2

炒糖色，炒到冒烟了，烟下去了就可以了，注意火候
红烧肉的做法图解3

步骤3

把肉放进锅中和糖色混和炒漂亮
红烧肉的做法图解4

步骤4

把炒好色的肉放进高压锅
红烧肉的做法图解5

步骤5

所有的调料一次性放到高压锅的肉中
红烧肉的做法图解6

步骤6

放入酱油，大盐，料酒
红烧肉的做法图解7

步骤7

最后放入水，水基本和肉平齐，高压锅小火25分钟，铁锅1个半小时

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 Adela~L 编写，未经授权不得转载

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