cc家的鸡

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辣子鸡的私房升级2.0版。

cc家的鸡的用料

仔鸡 半只 干辣椒 适量
蒜 适量 鸡精 适量
泡姜 适量 花椒 适量
白糖 适量 郫县豆瓣 适量
八角粉 适量 耗油 适量
老抽 适量 盐 适量
老姜末 适量

cc家的鸡的做法

cc家的鸡的做法图解1

步骤1

新鲜宰杀的仔鸡，切块后撒盐，耗油，鸡精，两个蛋清，八角粉少于老抽和匀腌制三十分钟
cc家的鸡的做法图解2

步骤2

部分配料如图二所示，那个姜是泡了两天的泡姜。还需要郫县豆瓣，白糖。
cc家的鸡的做法图解3

步骤3

炒料，中火炒，切勿把料炒胡了，尤其要注意炒干辣子的火，否则很容易炒胡，料一定要香而不胡
cc家的鸡的做法图解4

步骤4

料炒好后盛好备用，锅下油，油温要高，下鸡，大火炒，时间不宜太久，会老，这个要自己多做几次只可意会不可言传。下料中火，待香味进鸡肉可起锅。

cc家的鸡的烹饪技巧

炒料一定要香而不胡，炒鸡一定要嫩滑不老。一定注意火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 风语者18 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 午餐 晚餐

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