盐煎肉

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“盐煎肉”，汉族特色名菜，属川菜系，四川家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。

盐煎肉的用料

五花肉 50G 青椒 2个
烟熏香豆干 1个 胡萝卜 一根
盐 一小勺 豆豉(1元一袋) 半袋
大葱 一根

盐煎肉的做法

盐煎肉的做法图解1

步骤1

大概材料，这里忘记买蒜苗了，只能用大葱来代替了！
盐煎肉的做法图解2

步骤2

第一步：先把五花肉(我使用的里脊肉，因为全是瘦肉)下锅煎到稍微有一点点黄就好
盐煎肉的做法图解3

步骤3

将煎好的肉备用
盐煎肉的做法图解4

步骤4

第二步：用煎肉的油将胡萝卜翻炒1分钟
盐煎肉的做法图解5

步骤5

将豆豉、肉、香豆、青椒干倒入锅中翻炒2分钟(好入味)
盐煎肉的做法图解6

步骤6

放入大葱、酱油、小勺盐(豆豉里面含有盐)即可
盐煎肉的做法图解7

步骤7

有点多，装盆了....
盐煎肉的做法图解8

步骤8

配上一碗绿豆稀饭，很赞

盐煎肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-09

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