细露蹄筋

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细露蹄筋的用料

干蹄筋 粗盐 细盐
姜汁 柠檬汁
火腿

细露蹄筋的做法

细露蹄筋的做法图解1

步骤1

选白净的干蹄筋若干。
细露蹄筋的做法图解2

步骤2

粗盐先炒热，下干蹄筋。
细露蹄筋的做法图解3

步骤3

不停翻炒至蹄筋起泡（注意火不要太大）。
细露蹄筋的做法图解4

步骤4

将炒至发泡的蹄筋放在冷水中浸泡12小时。
细露蹄筋的做法图解5

步骤5

剔除筋膜杂质。
细露蹄筋的做法图解6

步骤6

高压锅压至酥烂。
细露蹄筋的做法图解7

步骤7

蹄筋切成丁。
细露蹄筋的做法图解8

步骤8

火腿切细末。
细露蹄筋的做法图解9

步骤9

起油锅先下蹄筋翻炒，加姜汁、柠檬汁去腥，再下火腿末、杂菜翻炒，水淀粉勾薄芡即可。

细露蹄筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-09

©本菜谱的做法由 难得糊涂431 编写，未经授权不得转载

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