芙蓉虾

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芙蓉虾的用料

小龙虾 1斤 鸡蛋 6个
纯牛奶 半袋

芙蓉虾的做法

芙蓉虾的做法图解1

步骤1

先把小龙虾洗干净，再剥去外壳。这一步要记住先洗后剥，如果先剥再洗虾仁的话，会流失掉虾的鲜味。
芙蓉虾的做法图解2

步骤2

把剥好的虾仁里加少许盐，少许胡椒粉，拌匀。
芙蓉虾的做法图解3

步骤3

锅里烧水，水开后把腌好的虾仁倒进锅里烫熟，捞出，把水滤干。
芙蓉虾的做法图解4

步骤4

打6个鸡蛋，只要蛋清，稍微搅拌。
芙蓉虾的做法图解5

步骤5

在蛋清里加入小半包纯牛奶，一小勺盐（按个人口味），再加一点芡粉。搅拌均匀
芙蓉虾的做法图解6

步骤6

热锅下油，过5秒左右就把蛋清液和虾仁倒进锅里。用锅铲沿着锅边清清往中间推。记住材料入锅后就要马上推，不能等，否则蛋清就糊了。

步骤7

连续用锅铲沿着锅边轻轻的向里推，不用推锅底。大概半分钟左右蛋清都结块了差不多就好了。乘盘的时候不要锅底的一层糊底。

芙蓉虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-11

©本菜谱的做法由 喝水也长胖 编写，未经授权不得转载
分类： 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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