彩虹慕斯

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kacy****
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好吃不腻，不需进烤箱的慕斯蛋糕！

彩虹慕斯的用料

淡奶油 250g 吉利丁片 2片
糖粉 40g 酸奶 200g
消化饼干 80g 黄油 35g

彩虹慕斯的做法

彩虹慕斯的做法图解1

步骤1

秤取粗粮饼干80g
彩虹慕斯的做法图解2

步骤2

用保鲜膜封住，用擀面杖擀
彩虹慕斯的做法图解3

步骤3

擀成很碎
彩虹慕斯的做法图解4

步骤4

称取黄油35g
彩虹慕斯的做法图解5

步骤5

隔水融化
彩虹慕斯的做法图解6

步骤6

黄油和饼干混合，压紧，放在蛋糕活底模里，进冰箱冷藏
彩虹慕斯的做法图解7

步骤7

吉利丁两片，10g
彩虹慕斯的做法图解8

步骤8

用冷水泡软
彩虹慕斯的做法图解9

步骤9

隔水融化
彩虹慕斯的做法图解10

步骤10

融化后的吉利丁加入酸奶里
彩虹慕斯的做法图解11

步骤11

淡奶油一盒，准备打发
彩虹慕斯的做法图解12

步骤12

用打蛋器最高档打发，打到有气泡时加糖粉
彩虹慕斯的做法图解13

步骤13

打发到有点纹理即可，这步骤要40分钟，请保持耐心
彩虹慕斯的做法图解14

步骤14

把打发好的奶油，酸奶混合
彩虹慕斯的做法图解15

步骤15

分装，加入自己喜欢的颜色，我用的dba进口色素，这种色素的颜色很纯，不会像国产色素一样颜色很夸张；
彩虹慕斯的做法图解16

步骤16

颜色很好看吧
彩虹慕斯的做法图解17

步骤17

开始往蛋糕模里倒，先倒白色，从中心点倒，它会慢慢散开，接下来的每个颜色都要从中心点倒
彩虹慕斯的做法图解18

步骤18

每一层比上一层的量少一点，我做的有一些气泡，用牙签捅破；
彩虹慕斯的做法图解19

步骤19

进冰箱，4到5个小时
彩虹慕斯的做法图解20

步骤20

大功告成啦！

彩虹慕斯的烹饪技巧

1、打发奶油的时候，从快速到慢速，打发到有点稠度时就减慢速度，不需要打发到裱花那么稠，稍微比酸奶稠一点即可；2、我做的是6寸的分量，如果要做8寸的请翻倍用量；3、切蛋糕的时候，每切一刀擦一下刀子哦；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-13

©本菜谱的做法由 kacy**** 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶 朋友聚餐

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