干锅香辣蟹

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干锅香辣蟹的用料

螃蟹 3—5只 香菇
西兰花 娃娃菜
莲藕 香菜
葱 姜
蒜 花椒
麻椒 干辣椒
香叶 辣椒酱
豆瓣酱 盐
糖 料酒

干锅香辣蟹的做法

干锅香辣蟹的做法图解1

步骤1

准备好食材，香菇洗净切大块、西兰花洗净分成小朵，娃娃菜洗净叶子从中间切开分成两小片，莲藕去皮洗净切片，香菜洗净备用。
干锅香辣蟹的做法图解2

步骤2

螃蟹清洗表壳，收拾干净后去腮分成小块。
干锅香辣蟹的做法图解3

步骤3

全部收拾完后放入碗中，加少许料酒腌十分钟。
干锅香辣蟹的做法图解4

步骤4

准备好调料，葱切段、姜切片、蒜瓣3—5个、香叶1片、干辣椒5个、花椒和麻椒适量。豆瓣酱两勺，辣椒酱1大勺。
干锅香辣蟹的做法图解5

步骤5

取小锅一个，加热后倒入食用油，腌制好的螃蟹表面裹干粉。
干锅香辣蟹的做法图解6

步骤6

待油温七八成热时放入螃蟹炸至表面变黄捞出。
干锅香辣蟹的做法图解7

步骤7

炒锅加热，过滤炸螃蟹的食用油倒入锅中，放入花椒、麻椒、干辣椒炸香，然后放入葱段、姜片、蒜瓣、香叶炒香。
干锅香辣蟹的做法图解8

步骤8

倒入螃蟹。
干锅香辣蟹的做法图解9

步骤9

大火翻炒均匀。
干锅香辣蟹的做法图解10

步骤10

放入除香菜外的各种蔬菜，继续大火翻炒。
干锅香辣蟹的做法图解11

步骤11

待蔬菜变软之后，放入辣椒酱和豆瓣酱，少许盐和糖。
干锅香辣蟹的做法图解12

步骤12

翻炒均匀即可，出锅点缀香菜。

干锅香辣蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-14

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 香 晚餐 朋友聚餐

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